Przepis na curry z kurczakiem to idealne rozwiązanie na szybki, aromatyczny obiad w stylu orientalnym, inspirowany kuchnią indyjską lub tajską. W zaledwie 30 minut przygotujesz kremowe danie z pierśmi kurczaka w sosie na bazie mleczka kokosowego, wzbogacone warzywami i przyprawami. Ten szybki przepis jest prosty, nawet dla początkujących, i zachwyca bogactwem smaków dzięki pasterze curry, świeżemu imbirowi i czosnkowi.
Przepis na curry z kurczakiem: potrzebne składniki
Oto pełna lista składników na przepis na curry z kurczakiem dla 4 porcji, dzięki którym uzyskasz autentyczny smak. Składniki są łatwe do znalezienia i pozwalają na szybkie przygotowanie.
- 500 g piersi kurczaka lub filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki pasty curry (czerwonej lub zielonej, w zależności od preferencji ostrości)
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 cm świeżego imbiru, startego
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 200 g fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
- 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- Sok z 1 limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól, pieprz i opcjonalnie cukier do smaku
Te składniki zapewnią kremowy sos curry i chrupiące warzywa, idealnie komponujące się z mięsem.
Pierś kurczaka, pasta curry i świeży imbir
Pierś kurczaka to najlepszy wybór do tego przepisu, ponieważ szybko się smaży i pozostaje soczysta po ugotowaniu w sosie. Pokrój ją w równą kostkę, aby równomiernie się obtoczyła w pasterze curry, która nadaje całości pikantny, aromatyczny charakter. Świeżego imbiru nie zastępuj suszonym – jego ostry, korzenny smak jest kluczowy dla autentycznego curry z kurczaka, dodając głębi i zdrowia dzięki właściwościom przeciwzapalnym.
Cebula, czosnek, papryka i mleczko kokosowe
Cebula i czosnek tworzą bazę aromatów – podsmaż je dokładnie, by uwolnić słodycz i ostrość. Papryka wnosi kolor i chrupkość, a mleczko kokosowe sprawia, że sos staje się aksamitny i łagodzi pikantność. Razem z bulionem tworzą gęsty, kremowy sos, który otula każdy kawałek kurczaka.
Przygotowanie krok po kroku curry z kurczakiem
Przygotowanie krok po kroku curry z kurczakiem jest proste i zajmuje tylko 30 minut. Zacznij od rozgrzania oliwy w głębokiej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek i starty świeży imbir przez 2-3 minuty, aż zmiękną i uwolnią zapach. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż 5 minut, mieszając, by mięso się zrumieniło. Wsyp pastę curry, wymieszaj dokładnie i dolej bulion, gotując 5 minut, aż sos zgęstnieje. Teraz wlej mleczko kokosowe, dodaj paprykę i fasolkę szparagową, przykryj i duś 10-12 minut na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie soczysty. Na koniec skrop sokiem z limonki, dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru dla równowagi smaków. Curry z kurczaka jest gotowe – udekoruj świeżą kolendrą.
Podsmażanie cebuli, czosnku i imbiru na oliwie
Podsmażanie cebuli, czosnku i imbiru na oliwie to pierwszy i najważniejszy krok, który buduje bazę smaku w kurczaku curry. Użyj średniego ognia, by uniknąć przypalenia – ta aromatyczna pasta baza zapobiega płaskim smakom i nadaje daniu orientalny charakter.
Smażenie kurczaka z pastą curry i bulionem
Smażenie kurczaka z pastą curry i bulionem trwa zaledwie kilka minut, ale zapewnia intensywny smak. Pasta curry oblepia mięso, a bulion rozrzedza sos, tworząc idealną konsystencję do dalszego duszenia z warzywami.
Sos curry na bazie mleczka kokosowego z warzywami
Sos curry na bazie mleczka kokosowego z warzywami to serce tego dania – kremowy, bogaty w smaki i lekko słodkawy. Po dodaniu mleka kokosowego sos naturalnie gęstnieje podczas gotowania, otaczając warzywa jak papryka i fasolka szparagowa. Dodaj je pod koniec, by zachowały chrupkość, co kontrastuje z miękkim kurczakiem w sosie curry.
Dodatek papryki, fasolki szparagowej i limonki
Dodatek papryki, fasolki szparagowej i limonki wzbogaca sos o świeżość i kwasowość. Papryka daje słodycz i kolor, fasolka – teksturę, a limonka równoważy kremowość mleczka, czyniąc całe curry z kurczaka orzeźwiającym.
Wskazówki do idealnego kurczaka w sosie curry
Aby uzyskać idealny kurczak w sosie curry, reguluj ostrość dodając mniej lub więcej chili w paście lub świeżego. Podawaj z ryżem basmati, który idealnie chłonie sos – ugotuj go osobno dla pełni smaku. Eksperymentuj z naanem jako dodatkiem. Unikaj długiego gotowania, by mięso nie wyschło, i zawsze używaj świeżych ziół jak kolendra do dekoracji. Ten szybki przepis sprawdzi się na co dzień jako pyszny, orientacyjny obiad.
Dodaj komentarz