Pyszny przepis na jabłecznik dużą blachę z kruszonką i cynamonem

Składniki na przepis na jabłecznik dużą blachę z podwójną porcją

Aby przygotować przepis na jabłecznik duża blacha, idealnie nadający się na dużą blachę o wymiarach około 25×35 cm, przygotuj podwójną porcję składników. Dzięki temu uzyskasz obfitą szarlotkę z kruchym ciastem, soczystym nadzieniem jabłkowym i chrupiącą kruszonką. Poniżej znajdziesz pełne zestawienie, podzielone na kategorie dla ułatwienia.

Ciasto kruche z zimnego masła mąki i proszku do pieczenia

Na ciasto kruche, które posłuży zarówno na spód, jak i kruszonkę, potrzebujesz:
– 500 g mąki pszennej
– 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
– 200 g cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 jajka
– szczypta soli

Te składniki zapewnią delikatną, kruchą konsystencję typową dla szarlotki na kruchym cieście.

Nadzienie jabłkowe z Szarej Renety Antonówki i cynamonu

Do aromatycznego nadzienia jabłkowego wybierz kwaśne odmiany jabłek, takie jak Szara Reneta lub Antonówka, które doskonale kontrastują ze słodyczą ciasta:
– 3 kg jabłek (obranych i pokrojonych)
– 150 g cukru
– 2 łyżeczki cynamonu
– sok z 1 cytryny (opcjonalnie, by jabłka nie ciemniały)

Dodatkowo przygotuj bułkę tartą do posypania spodu oraz papier do pieczenia i cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie ciasta kruchego i kruszonki na dużą blachę

Przygotowanie ciasta kruchego i kruszonki to klucz do sukcesu w przepisie na jabłecznik duża blacha. Zimne składniki gwarantują puszystość i chrupkość, a chłodzenie w lodówce zapobiega rozwarstwianiu się podczas wałkowania. Na dużą blachę przygotuj większą ilość, dzieląc ciasto na dwie części – jedną na spód, drugą na kruszonkę. Możesz zastąpić masło margaryną, jeśli preferujesz lżejszą wersję, choć tradycyjnie poleca się naturalne masło. Proces jest prosty i szybki, idealny dla początkujących piekarzy.

Pokrojenie masła w kostkę i chłodzenie ciasta w lodówce

Zacznij od pokrojenia zimnego masła w drobną kostkę – to ułatwia szybkie zagniecenie ciasta bez nadmiernego ogrzewania. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, jajka i sól, a następnie szybko zagnieć rękami lub mikserem z hakiem. Nie wyrabiaj zbyt długo, by ciasto pozostało kruche. Podziel na dwie części (jedna nieco mniejsza na spód), owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej godzinę. Dzięki temu ciasto kruche będzie łatwe w obróbce i nie popęknie podczas układania na blasze.

Przepis na jabłecznik dużą blachę krok po kroku

Oto szczegółowy przepis na jabłecznik duża blacha, krok po kroku, który pozwoli ci stworzyć najlepszą szarlotkę – dużą blachę z kruszonką. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny aktywnego czasu, plus chłodzenie. Postępuj kolejno, by nadzienie pozostało soczyste, a ciasto idealnie kruche. To wegetariańskie ciasto zachwyci rodzinę i gości porcjami na wiele dni.

Obieranie jabłek odciskanie soku i dodanie cukru cynamonu

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę – około 3 kg na dużą porcję.
2. Odciskaj nadmiar soku przez sitko lub odparuj na patelni, by ciasto nie nasiąkło wilgocią.
3. Wymieszaj z cukrem i cynamonem, dodaj sok z cytryny dla świeżości. Odstaw na 15 minut, aż puszczą sok, który ponownie odcedź. Kwaśne Szara Reneta lub Antonówka dadzą najlepszy smak i strukturę.

Wyłożenie blachy papierem układanie spodu i pieczenie

1. Natłuść formę prostokátną (dużą blachę) i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto na spód, ułóż na blasze i posyp bułką tartą, by wchłonęła sok.
3. Wyłóż nadzienie jabłkowe, wyrównaj.
4. Pozostałe ciasto rozkrusz na kruszonkę i posyp wierzch. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Pieczenie szarlotki na dużej blasze w 180 stopniach

Pieczenie szarlotki z kruszonką na dużej blasze wymaga precyzji, by uzyskać złocisty kolor i równomierne upieczenie. Ustaw piekarnik na funkcję góra/dół w temperaturze 180°C – to optymalne warunki dla jabłecznika z dużą ilością jabłek. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto wyrosło. Po upieczeniu studź na kratce, by smaki się przegryzły.

Czas pieczenia 55-70 minut góra dół i chłodzenie

Piecz 55-70 minut w 180°C góra/dół, sprawdzając patyczkiem – powinien wychodzić suchy z ciasta, choć wilgotny od jabłek. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika zostaw do całkowitego chłodzenia na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Posyp cukrem pudrem przed podaniem – aromatyczny jabłecznik będzie chrupiący na zewnątrz, soczysty w środku i idealny do kawy. Smacznego!