Ciasto z jagodami i galaretką to idealny deser na letnie dni, który łączy delikatny biszkopt z soczystymi jagodami i błyszczącą warstwą galaretki. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu, nawet dla początkujących w kuchni, a efekty wizualne i smakowe zachwycą wszystkich gości. Oparte na lekkim biszkopcie, stabilnym kremie ze śmietany i świeżych owocach leśnych, to ciasto z jagodami i galaretką doskonale pasuje do polskiej tradycji deserów owocowych. Przygotuj je w formie o wymiarach 24×24 cm, a cały proces zajmie nie więcej niż 60 minut aktywnego czasu, plus tężenie w lodówce. Dzięki naturalnym składnikom jak jajka, mąka i jagody, deser jest lekki i orzeźwiający, idealny na upały.
Ciasto z jagodami i galaretką – składniki na biszkopt i krem
Sekcja ta skupia się na kluczowych elementach, które tworzą podstawę ciasta z jagodami i galaretką. Składniki są łatwe do zdobycia w każdym sklepie, a ich proporcje wystarczą na formę 24×24 cm, dając porcje dla 5-6 osób. Biszkopt zapewnia puszystość, krem stabilność, a galaretka z jagodami błyszczący efekt. Poniżej znajdziesz szczegółowe listy dla każdej części, aby ułatwić zakupy i przygotowania.
Biszkopt: jajka ubite z cukrem, mąką pszenną i ziemniaczaną
Do przygotowania delikatnego biszkoptu, który stanowi bazę ciasta z jagodami i galaretką, potrzebne są:
- 4 jajka (rozdzielone na białka i żółtka)
- 1 szklanka cukru (do ubicia z białkami i żółtkami)
- 1 szklanka mąki pszennej (przesiana dla lekkości)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (dla stabilności i puszystości)
- Szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla lepszego wzrostu).
Te składniki ubijane są na gładką masę, co gwarantuje wilgotny i aromatyczny spód, idealnie chłonący krem i owoce.
Bita śmietana stabilizowana żelatyną lub budyniem z margaryną
Kremowa warstwa nadaje ciastu z jagodami i galaretką aksamitnej konsystencji. Stabilizacja zapobiega rozpływaniu się w cieplejsze dni. Składniki to:
- 500 ml śmietany kremówki 36% (do ubicia na sztywno)
- 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w odrobinie mleka dla stabilizacji)
- Lub alternatywnie: 2 opakowania budyniu śmietankowego, 200 g margaryny i szklanka mleka (do ugotowania gęstego kremu).
Ta mieszanka tworzy krem, który doskonale komponuje się z jagodami, dodając słodyczy i kremowości bez przytłaczania owocowego smaku.
Galaretka owoców leśnych lub truskawkowa z jagodami świeżymi
Warstwa galaretki z jagodami to zwieńczenie deseru, nadające mu letni, błyszczący wygląd. Użyj:
- 2 opakowania galaretki o smaku owoców leśnych lub truskawkowym (po 75 g każde)
- 500 g świeżych lub mrożonych jagód (rozmrożonych i odsączonych).
Galaretka rozpuszczana w gorącej wodzie z jagodami tworzy żelowatą pokrywę, która tężenie w lodówce utrwala całą konstrukcję ciasta.
Przepis krok po kroku na przygotowanie ciasta z jagodami
Przepis na ciasto z jagodami i galaretką jest prosty i podzielony na etapy, dzięki czemu unikniesz błędów. Cały proces pieczenia i składania zajmuje około 60 minut, a potem wystarczy odczekać na tężenie. Użyj formy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Poniżej dokładny przewodnik.
Pieczenie biszkoptu w temperaturze 170-180°C przez około 30 minut
Rozgrzej piekarnik do 170-180°C. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, potem żółtka. Wsyp przesiane mąki pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj łopatką. Wlej masę do formy i piecz przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Wystudź biszkopt na kratce, aby uniknąć zapadnięcia się podczas składania ciasta.
Ubijanie śmietany i dodanie jagód na kremie lub biszkopcie
Przygotuj krem: ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj rozpuszczoną żelatynę lub ugotowany budyń z margaryną i mlekiem – wymieszaj na gładko. Przekrój wystudzony biszkopt na dwie warstwy, nasącz wodą z cytryną jeśli potrzeba. Na dolną warstwę wyłóż połowę kremu, posyp częścią jagód, przykryj drugą warstwą biszkoptu i resztą kremu z jagodami. Wygładź powierzchnię szpachelką.
Rozpuszczanie galaretki, zalewanie jagód i tężenie w lodówce
Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 500 ml), ostudź do temperatury pokojowej, aż zacznie tężeć. Wylej na wierzch kremu z jagodami, równomiernie rozprowadź. Wstaw ciasto z jagodami i galaretką do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje. Przed podaniem pokrój na porcje dla 5-6 osób.
Wskazówki do doskonałego ciasta z jagodami i galaretką w kuchni
Aby ciasto z jagodami i galaretką zawsze wychodziło idealnie, stosuj te praktyczne rady z kuchni polskiej. Czas przygotowania to około 60 minut dla 5-6 porcji deseru, ale sukces zależy od detali jak temperatura czy jakość składników.
Czas przygotowania około 60 minut dla 5-6 porcji deseru
Planuj pracę: 30 minut na biszkopt, 15 minut na krem i 15 minut na galaretkę. Dla 5-6 porcji forma 24×24 cm jest optymalna. Używaj świeżych jagód dla intensywnego smaku, mrożonych tylko jeśli świeże niedostępne – rozmroź i odsącz. Schładzaj ciasto w lodówce po każdym etapie, by warstwy się nie przesuwały. Jeśli galaretka za szybko tężeje, podgrzej lekko. Podawaj schłodzone, z listkiem mięty dla dekoracji – deser będzie hitem na letnich przyjęciach. Unikaj długiego przechowywania poza lodówką, by galaretka nie spłynęła. Eksperymentuj z galaretką truskawkową dla odmiany, ale owoce leśne najlepiej podkreślają jagody.
Dodaj komentarz