Pyszne Fale Dunaju – ciasto z jabłkami: przepis na wilgotny deser

Składniki na Fale Dunaju – ciasto z jabłkami i proporcje

Sekcja ta zawiera dokładne składniki na Fale Dunaju – ciasto z jabłkami, podzielone na kategorie dla ułatwienia przygotowań. Proporcje są dostosowane do blachy o wymiarach około 25×35 cm, co wystarczy na 12-16 porcji wilgotnego deseru. Fale Dunaju to klasyczne ciasto z owocami, gdzie jasna i ciemna warstwa ciasta idealnie kontrastują z jabłkami, tworząc charakterystyczny efekt fal. Pamiętaj, by masło było w temperaturze pokojowej, co zapewni puszystość wypieku.

Mąka pszenna masło jajka cukier proszek do pieczenia mleko

Do przygotowania ciasta podstawowego potrzebne będą:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 5 jajek
• 250 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 200 ml mleka (do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta)

Te składniki tworzą bazę dla obu warstw ciasta Fale Dunaju, zapewniając wilgotność i lekkość.

Jabłka kakao do ciemnej warstwy i budyń na krem

Owoce i dodatki do warstwy oraz kremu:

• 1,5 kg jabłek (obranych i pokrojonych w plastry)
• 3 łyżki kakao (do ciemnej części ciasta)
• 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (na krem)

Jabłka nadają fale dunaju – ciasto z jabłkami soczystości, a kakao intensywnego smaku ciemnej warstwy, natomiast budyń jest kluczowy dla kremowej konsystencji.

Masło cukier mleko żółtka do kremu budyniowego polewa

Do kremu i polewy:

• 250 g masła (do kremu)
• 200 g cukru pudru (do kremu)
• 500 ml mleka (do kremu budyniowego)
• 2 żółtka (opcjonalnie, dla gęstości kremu)
• 100 g czekolady gorzkiej i 50 g masła (do polewy czekoladowej)

Te elementy finalizują ciasto z jabłkami, czyniąc je idealnym na deser wegetariański, przechowywany w lodówce.

Przepis krok po kroku Fale Dunaju – ciasto z jabłkami

Przepis na Fale Dunaju – ciasto z jabłkami jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności piekarskich. Cały proces zajmie około 1,5 godziny aktywnego przygotowania plus czas pieczenia i chłodzenia. To wilgotny wypiek z efektem fal, dzięki wciskaniu owoców w ciasto. Używaj składników w temperaturze pokojowej dla najlepszych rezultatów. Ciasto jest doskonałe na święta lub codzienne ciasta z owocami, jak wiśnie czy brzoskwinie, ale jabłka podkreślają jesienny charakter.

Przygotowanie jasnego i ciemnego ciasta z ubijaniem masła

Zacznij od ubicia masła z cukrem pudrem na puszystą masę – użyj miksera przez 5-7 minut, aż stanie się blada i puszysta. Dodaj po jednym jajku, miksując za każdym razem. Wsyp mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, wlej mleko i wymieszaj na gładkie ciasto. Podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie połącz – to będzie ciemna warstwa Fale Dunaju. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i wylej najpierw jasne ciasto, wygładź powierzchnię.

Układanie jabłek na cieście wciskanie dla efektu fal

Na jasnym cieście równomiernie rozłóż pokrojone jabłka, lekko wciskając je w masę – to klucz do stworzenia efektu fal w fale dunaju – ciasto z jabłkami. Następnie delikatnie wylej ciemne ciasto z kakaem na wierzch, starając się nie zmieszać warstw całkowicie. Lekko postukaj blachą o blat, by owoce osiadły i powstały naturalne fale. Dzięki temu ciasto zyska unikalny wygląd i wilgotność z soków jabłek.

Pieczenie w 175-180 stopniach przez 20-45 minut czasu

Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni C z termoobiegiem. Wstaw blaszkę i piecz Fale Dunaju przez 35-45 minut – po 20 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Czas pieczenia zależy od wilgotności jabłek i mocy piekarnika. Po upieczeniu wyjmij i całkowicie ostudź na kratce, by uniknąć rozwarstwienia podczas nakładania kremu. To etap zapewniający chrupkość spodu i miękkość wnętrza.

Gotowanie kremu budyniowego z mleka masła i cukru

Przygotuj krem budyniowy: wlej mleko do garnka, dodaj proszek budyniowy rozpuszczony w odrobinie mleka i żółtka, gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na krem, stopniowo dodając budyń. Miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej masy – to serce wilgotnego deseru Fale Dunaju przepis.

Rozsmarowanie kremu polewa czekoladowa chłodzenie lodówka

Na przestudzonym cieście równomiernie rozsmaruj krem budyniowy. Przygotuj polewę czekoladową: rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, ostudź lekko i polej wierzch ciasta. Wstaw Fale Dunaju – ciasto z jabłkami do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na noc, by smaki się przegryzły. Gotowe ciasto przechowuj w chłodzie do 4 dni, zachowując wilgotność dzięki owocom i kremowi. Podawaj schłodzone dla najlepszego efektu.