Ciasto wiewiórka – wilgotne i puszyste ciasto amerykańskie
Ciasto wiewiórka to prawdziwy hit wśród deserów, znany z wyjątkowej wilgotności i puszystości, które zawdzięcza prostemu przepisowi opartemu na ubijaniu jajek z cukrem oraz dodatkowi świeżych jabłek. To wilgotne ciasto, pieczone na oleju roślinnym, zawsze się udaje, nawet początkującym pieczącym, i zachowuje świeżość przez kilka dni. Idealne na codzienne podwieczorki, zachwyca teksturą przypominającą amerykańskie wypieki – lekką, aromatyczną i pełną bakalii. Dodatek orzechów włoskich i jabłek sprawia, że każdy kęs jest soczysty, a całość przesycona jesiennymi zapachami cynamonu i kakao. Przepis na ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami jest szybki w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych składników ani zaawansowanego sprzętu, co czyni je doskonałym wyborem dla zapracowanych gospodarzyń.
Alternatywne nazwy: ciasto amerykańskie i salceson bakaliowy
Ciasto wiewiórka często pojawia się pod innymi nazwami, takimi jak ciasto amerykańskie ze względu na swoją puszystą strukturę i bogactwo dodatków owocowo-orzechowych, charakterystyczne dla kuchni zza oceanu, lub salceson bakaliowy, co nawiązuje do gęstej, wilgotnej konsystencji z obfitą ilością bakalii. Te alternatywne określenia podkreślają wszechstronność wypieku, który łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem, przypominając czasem nawet piernikowe smaki dzięki przyprawom jak cynamon czy piernikowa przyprawa. Bez względu na nazwę, zawsze jest to puszyste ciasto, które podbija podniebienia zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Ciasto z jabłkami i orzechami na jesienne wypieki
Jesień to idealny czas na ciasto z jabłkami i orzechami, a ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami doskonale wpisuje się w sezonowe trendy wypieków. Świeże, kwaśne jabłka łączą się z chrupiącymi orzechami włoskimi i słodką żurawiną, tworząc harmonijny smak, który rozgrzewa w chłodne dni. To jesienne wypieki w najczystszej formie – wilgotne wnętrze z kawałkami owoców i bakalii, posypane na koniec cukrem pudrem, wygląda apetycznie i pachnie obłędnie. Przekonaj się, jak prosty placek z jabłkami może stać się gwiazdą stołu, szczególnie gdy dodasz szczyptę kakao dla głębi smaku. Ten przepis zachęca do eksperymentów, np. z dodatkiem gruszki, ale klasyczna wersja z jabłkami i orzechami pozostaje niezrównana.
Potrzebne składniki do ciasta wiewiórka z bakaliami
Do przygotowania ciasta wiewiórka z bakaliami potrzebujesz podstawowych produktów, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto pełna lista składników na jedną blaszkę lub keksówkę:
- Mąka pszenna tortowa – około 2 szklanki
- Jajka – 4-5 sztuk
- Cukier – 3/4 szklanki
- Olej roślinny – 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki
Te składniki tworzą bazę ciasta, zapewniając jego puszystość i wilgotność.
Mąka pszenna, jajka, cukier, olej i proszek do pieczenia
Podstawowe elementy jak mąka pszenna, jajka, cukier, olej i proszek do pieczenia to fundament wilgotnego ciasta. Mąka tortowa daje lekką strukturę, jajka ubite z cukrem tworzą puszystą masę, a olej roślinny gwarantuje długotrwałą świeżość. Soda oczyszczona wspomaga wzrost ciasta, czyniąc je idealnie napowietrzonym.
Jabłka, orzechy włoskie, żurawina, kakao i cynamon
Owoce i dodatki nadają charakteru:
- Jabłka – 3-4 sztuki, pokrojone w kostkę
- Orzechy włoskie – garść posiekanych
- Żurawina – 2 garście
- Kakao – 2 łyżki
- Cynamon – 1 łyżeczka
Te bakalie i przyprawy jak cynamon oraz kakao wzbogacają smak, dodając słodyczy i aromatu.
Jak przygotować ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami
Przygotowanie ciasta wiewiórka z jabłkami i orzechami jest proste i zajmuje mniej niż godzinę aktywnej pracy. Oto krok po kroku przepis: Najpierw ubij mikserem jajka z cukrem na puszystą, bladą masę przez około 5-7 minut. Następnie wsyp mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodaj olej oraz kakao i cynamon, mieszając delikatnie szpatułką, by nie stracić powietrza. Na końcu wmieszaj pokrojone jabłka, posiekane orzechy włoskie i żurawinę. Przelej ciasto do natłuszczonej formy keksówki lub blaszki, piecz w nagrzanym piekarniku i sprawdź suchego patyczka. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem. To puszyste ciasto zawsze wychodzi idealne!
Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę mikserem
Pierwszy kluczowy krok to ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę mikserem. Intensywne mieszanie przez kilka minut wprowadza powietrze, co decyduje o puszystości całego ciasta wiewiórka. Masa powinna stać się jasna i objętość potroi się, tworząc bazę dla wilgotnego efektu.
Dodawanie pokrojonych jabłek, orzechów i żurawiny na końcu
Dodawanie pokrojonych jabłek, orzechów i żurawiny na końcu zachowuje ich strukturę – owoce pozostają soczyste, a orzechy włoskie chrupiące. Delikatne wmieszanie zapobiega opadaniu bakalii na dno, zapewniając równomierny rozkład w każdym kawałku wilgotnego ciasta.
Pieczenie w formie keksówce 175-180°C 40-60 minut
Pieczenie w formie keksówce w temperaturze 175-180°C przez 40-60 minut to finałowy etap. Ustaw piekarnik na termoobieg, by ciasto równo wyrosło. Sprawdź gotowość suchego patyczka – jeśli wychodzi czysty, wyjmij i ostudź. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia. Ciasto amerykańskie jest wtedy gotowe do krojenia i delektowania się jesiennym smakiem.
Dodaj komentarz