Składniki na medaliony z kurczaka z serem cheddar
Aby przygotować to szybkie danie obiadowe, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest świeża pierś kurczaka i dobry ser, który będzie się pięknie ciągnął po przekrojeniu. Przepis na medaliony z kurczaka z serem opiera się na prostocie, a każdy składnik ma swoje ważne zadanie. Oto czego dokładnie potrzebujesz:
Podstawowe składniki: pierś kurczaka, ser, sól i pieprz
Podstawą tego dania jest oczywiście mięso. Możesz użyć całej piersi kurczaka lub gotowych filetów, co nieco przyspieszy pracę. Medaliony przygotowywane są z piersi lub filetu z kurczaka, które są chude i szybko się przyrządza. Do nadzienia idealnie nadaje się ser żółty, który się dobrze topi. W tym przepisie proponujemy ser cheddar dla wyrazistego smaku, ale sprawdzi się też gouda czy mozzarella. Nie zapomnij o podstawowych przyprawach – sól i pieprz są niezbędne, aby uwydatnić smak kurczaka i sera. To one sprawiają, że danie jest wyważone i aromatyczne.
Składniki panierki: mąka, jajko i bułka tarta
Chrupiąca, złocista panierka to znak rozpoznawczy idealnych medalionów. Do jej przygotowania potrzebujesz klasycznej trójki: mąki pszennej, roztrzepanego jajka i bułki tartej. Panierowanie przed smażeniem jest kluczowym etapem, który zabezpiecza ser przed wyciekaniem i tworzy pyszną, chrupiącą skorupkę. Mąka pomaga jajku i bułce tartej lepiej przylegać do mięsa. Jajko działa jak klej, a bułka tarta po zetknięciu z gorącym olejem stworzy idealny panierek. Możesz użyć zwykłej bułki tartej lub dodać do niej odrobinę suszonych ziół dla dodatkowego aromatu.
Kroki przygotowania medalionów z kurczaka z serem
Przygotowanie tego obiadu jest niezwykle proste i zajmuje naprawdę niewiele czasu. To szybkie danie obiadowe, gotowe w 15-30 minut, idealne na busy wieczór. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa i precyzyjnym panierowaniu. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik krok po kroku, który poprowadzi cię przez cały proces, od przygotowania filetów po ich perfekcyjne usmażenie.
Przepis na medaliony z kurczaka z serem: krok po kroku
Zacznij od przygotowania mięsa. Jeśli używasz całej piersi kurczaka, przekrój ją w poprzek na mniej więcej centymetrowej grubości plastry. Następnie każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równą grubość – to sprawi, że medaliony usmażą się równomiernie. Rozbite filety dopraw obustronnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Teraz czas na ser. Ser umieszczany jest wewnątrz medalionów. Na środek każdego filetu połóż plasterek lub garść startego sera cheddar. Uważaj, aby nie nakładać go zbyt blisko krawędzi. Następnie złóż filet na pół, szczelnie otulając ser mięsem, i delikatnie dociśnij brzegi.
Jak nadziewać i panierować filety z kurczaka
Aby ser pozostał w środku podczas smażenia, ważne jest dobre zabezpieczenie brzegów. Możesz je delikatnie skleić, przyciskając palcami, lub użyć wykałaczki do tymczasowego spięcia – pamiętaj tylko, aby ją wyjąć przed podaniem. Teraz przechodzimy do panierowania. Przygotuj trzy płaskie naczynia: w pierwszym wsyp mąkę, w drugim roztrzep jajko widelcem, a w trzecim bułkę tartą. Każdy nadziewany filet z kurczaka najpierw obtocz dokładnie w mące, strząsając nadmiar. Następnie zanurz go w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej, mocno przyciskając, aby panierka dobrze przylgnęła do całej powierzchni. To gwarantuje równomierne i chrupiące smażenie.
Smażenie medalionów na oleju do złocistej panierki
Do smażenia użyj patelni z grubym dnem. Wlej na nią warstwę oleju roślinnego (możesz też użyć klarowanego masła) o wysokości około pół centymetra. Rozgrzej go na średnim ogniu. Smażenie medalionów rozpoczynaj, gdy olej jest dobrze rozgrzany – możesz to sprawdzić, wrzucając do niego odrobinę bułki tartej; jeśli zacznie się szybko rumienić, oznacza to, że temperatura jest idealna. Na rozgrzany tłuszcz połóż panierowane filety. Smaż je na oleju lub maśle na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie równomiernie złocista, a kurczak w środku w pełni upieczony. Gotowe medaliony odłóż na kilka minut na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Opis i podawanie szybkiego dania obiadowego
Usmażone medaliony z kurczaka z serem to danie, które zachwyca prostotą i komfortem. Po przekrojeniu nożem ukazuje się gorący, ciągnący się ser, który tworzy pyszną harmonie z soczystym mięsem i chrupiącą panierką. To szybkie danie obiadowe doskonale sprawdza się jako główny punkt rodzinnego obiadu. Podawane na gorąco smakuje najlepiej, dlatego warto zaplanować tak, by trafiło na stół bezpośrednio po usmażeniu. Jego uniwersalny charakter pozwala na serwowanie z różnymi dodatkami, od lekkich warzyw po bardziej sycące przystawki.
Jak podawać medaliony z kurczaka w sosie serowo-śmietanowym
Aby wzbogacić smak dania, możesz podać je z prostym, a jednocześnie eleganckim sosem. Sos serowo-śmietanowy idealnie komponuje się z nadzieniem z sera cheddar. Przygotujesz go błyskawicznie na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka. Odlej nadmiar tłuszczu, pozostawiając tylko około łyżkę. Na patelnię wlej 200 ml śmietanki 30% i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj garść startego sera żółtego i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Gotowym sosem polej medaliony tuż przed podaniem. Taka kombinacja to prawdziwy doradca smaku dla twoich kubków smakowych!
Dodatki do medalionów: brokuł, cukinia i puree
Uniwersalność tego dania pozwala na dużą swobodę w doborze dodatków. Świetnie sprawdzą się świeże, sezonowe warzywa. Brokuł ugotowany na parze lub podsmażany na patelni z czosnkiem dostarczy lekkości i wartości odżywczych. Cukinia pokrojona w plastry i grillowana lub też podsmażana będzie pysznym, letnim akcentem. Dla tych, którzy preferują bardziej tradycyjne i sycące połączenia, idealnym wyborem będzie kremowe puree ziemniaczane. Jego delikatna konsystencja doskonale równoważy chrupkość panierki. Możliwości jest wiele: od sałatki z mieszanych zielonych liści, przez ryż, po makaron. Podawane z dodatkami jak surówka, makaron lub puree medaliony tworzą pełnowartościowy, satysfakcjonujący posiłek dla całej rodziny.
Dodaj komentarz