Składniki potrzebne do przepisu na podudzia z kurczaka dla czterech porcji
Aby przygotować prosty przepis na podudzia z kurczaka pieczone z warzywami, potrzebne będą świeże składniki, które zapewnią soczystość mięsa i aromatyczne nuty. Dla czterech porcji weź:
– 8 podudzi z kurczaka (ok. 1,2 kg, bez torebek stawowych dla lepszego smaku),
– 4 ząbki czosnku (drobno posiekane),
– 2 łyżki papryki słodkiej,
– 3 łyżki sosu sojowego (jako zamiennik soli),
– 2 łyżki miodu (dla słodkiej glazury),
– 4 łyżki oliwy,
– sól i pieprz do smaku,
– 500 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w ćwiartki),
– 2 cebule (pokrojone w piórka),
– 200 g pieczarek (obranych i przekrojonych),
– 1 czerwona papryka (pokrojona w paski).
Te składniki sprawią, że podudzia kurczaka będą chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, idealne na rodzinny obiad.
Przepis na podudzia z kurczaka krok po kroku z marynowaniem
Przepis na podudzia z kurczaka z marynowaniem to gwarancja intensywnego smaku – marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć do mięsa. Cały proces zajmie około 1 godziny aktywnego przygotowania plus noc na marynowanie, a pieczenie potrwa 40 minut w 190 stopniach. Zaczynaj od przygotowania marynaty, obtocz podudzia, a potem piecz z warzywami w naczyniu żaroodpornym. To danie mięsne niskokaloryjne, bogate w białko, z około 350-400 kaloriami na porcję.
Przygotowanie marynaty z czosnku papryki słodkiej sosu sojowego i miodu
Do marynaty wymieszaj 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 2 łyżki papryki słodkiej, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu i 4 łyżki oliwy. Dodaj szczyptę pieprzu dla ostrości. Ta mieszanka nadaje podudziom kurczaka karmelizowaną skorupkę i umami, dzięki sosowi sojowemu i czosnkowi. Wymieszaj dokładnie w misce – marynata powinna być gęsta i aromatyczna.
Marynowanie podudzi kurczaka na noc w lodówce dla lepszego smaku
Obtocz 8 podudzi z kurczaka w przygotowanej marynacie, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc – to kluczowy krok, bo marynowanie podudzi kurczaka na co najmniej 8 godzin pozwala smakom się wchłonąć, czyniąc mięso soczystym i pełnym przypraw. Rano wyjmij na 30 minut przed pieczeniem, by osiągnęło temperaturę pokojową.
Pieczenie podudzi w naczyniu żaroodpornym w 190 stopniach przez 40 minut
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C (termoobieg). Do naczynia żaroodpornego wyłóż warzywa: ziemniaki, cebulę, pieczarki i paprykę. Ułóż na nich marynowane podudzia kurczaka skórką do góry, bez przykrycia. Piecz przez 40 minut, aż mięso będzie złociste, a warzywa miękkie – w połowie czasu polej sosem własnym z dna naczynia. Czas pieczenia podudzi w tej temperaturze zapewnia chrupkość bez wysuszenia.
Wariacje przepisu na podudzia z kurczaka z sosami i dodatkami
Podudzia z kurczaka to wszechstronne danie – wypróbuj wariacje z sosami i dodatkami, by dopasować do gustu rodziny. Dodaj musztardę do marynaty dla wyrazistości lub eksperymentuj z curry. Te zmiany zachowują prostotę pieczenia w piekarniku, ale wprowadzają nowe smaki, jak ostre chili czy słodki miód.
Podudzia kurczaka w sosie curry z warzywami na ostro lub słodko
Do wariacji podudzia kurczaka w sosie curry dodaj 2 łyżki pasty curry do marynaty z warzywami jak marchewka i cukinia. Piecz w 190 stopniach przez 45 minut, duszenie pod przykryciem przez 10 minut na końcu stworzy gęsty sos. Na ostro wrzuć chili, na słodko – więcej miodu. To egzotyczna alternatywa dla klasycznych udek pieczonych.
Podudzia pieczone z ziemniakami cebulą i pieczarkami w piekarniku
W tej wersji podudzia pieczone z ziemniakami, cebulą i pieczarkami wymieszaj 500 g ziemniaków, 2 cebule i 200 g pieczarek z oliwą i przyprawami. Ułóż podudzia na wierzchu i piecz bez przykrycia w naczyniu żaroodpornym przez 40 minut w 190 stopniach. Powstanie jednogarnkowe danie, gdzie warzywa chłoną soki z mięsa, idealne na szybki obiad.
Idealne dodatki i surówki do pieczonych podudzi z kurczaka
Do pieczonych podudzi z kurczaka pasują świeże surówki i dodatki, które równoważą tłustość mięsa. Podawaj z surówką z białej kapusty z marchewką i octem – chrupiąca i orzeźwiająca. Alternatywy to sałatka grecka z pomidorami i fetą lub ryż basmati ugotowany na parze. Unikaj ciężkich ziemniaków, skoro już są w daniu – skup się na lekkich surówkach dla kompletnego obiadu. Te połączenia podkreślają smak pałek kurczaka i sprawiają, że posiłek jest zrównoważony odżywkowo.
Dodaj komentarz