Rabarbar i jego właściwości w orzeźwiającym kompocie
Rabarbar to prawdziwy zwiastun wiosny, który w sezonie warto wykorzystać do przygotowania domowych przetworów. Jego charakterystyczny, kwaśny smak doskonale sprawdza się jako baza dla orzeźwiającego napoju, jakim jest kompot. Łodygi rabarbaru są nie tylko smaczne, ale również zawierają błonnik, witaminy (głównie z grupy K i C) oraz minerały. Przygotowując kompot z rabarbaru, tworzymy naturalny, lekki i pozbawiony sztucznych dodatków napój, który z powodzeniem może zastąpić słodzone sklepowe soki.
Dlaczego warto przygotować kompot z rabarbaru na wiosnę
Wiosna to idealny moment na sięgnięcie po świeży rabarbar. Jego sezon trwa stosunkowo krótko, dlatego warto go wykorzystać, póki jest najbardziej wartościowy. Orzeźwiający kompot rabarbarowy doskonale gasi pragnienie w cieplejsze dni, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. To napój uniwersalny – smakuje dobrze zarówno na gorąco, jak i na zimno, a dzięki naturalnej kwasowości rabarbaru, doskonale pobudza apetyt. Co więcej, ten wegański i bezglutenowy napój nadaje się dla dzieci, stanowiąc zdrową alternatywę dla słodzonych napojów.
Składniki potrzebne do przygotowania kompotu rabarbarowego
Aby przygotować ten prosty przepis na kompot z rabarbaru, potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Ich ilość można łatwo modyfikować w zależności od preferowanego poziomu słodyczy i ilości porcji, które chcesz uzyskać.
* 1 kg świeżych łodyg rabarbaru
* 1-1,5 szklanki cukru (ilość zależy od kwasowości rabarbaru i preferencji)
* 1,5-2 litry wody
* Opcjonalnie: sok z połowy cytryny, laska wanilii
Jak wybrać i przygotować rabarbar do gotowania
Kluczem do udanego kompotu rabarbarowego jest wybór odpowiednich łodyg. Szukaj tych, które są jędrne, o intensywnie różowym lub czerwonym zabarwieniu – to one nadadzą napojowi piękny kolor. Zielone łodygi są bardziej kwaśne. Przed rozpoczęciem przygotowania, rabarbar dokładnie umyć. Następnie odkrój liście (są niejadalne) i pokrój łodygi na mniejsze kawałki, około 2-3 cm. Nie obierać łodyg rabarbaru – skórka zawiera dużo smaku, a także pomaga uzyskać bardziej intensywny różowy kolor napoju.
Szczegółowy przepis na kompot z rabarbaru krok po kroku
Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na kompot z rabarbaru, który poprowadzi Cię przez cały proces krok po kroku. Dzięki niemu przygotujesz pyszny, domowy napój dla całej rodziny.
Gotowanie rabarbaru z cukrem i wodą przez 30 minut
Przygotowane kawałki rabarbaru przełóż do dużego garnka. Możesz je zasypać cukrem i odstawić na chwilę, aby puściły sok, co jest popularną metodą. Następnie zalej wszystko wodą. Jeśli używasz wanilii, dodaj ją teraz. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Kiedy kompot zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Gotować rabarbar z cukrem i wodą przez kilkanaście do 30 minut, aż łodygi całkowicie zmiękną i zaczną się rozpadać. W trakcie gotowania możesz delikatnie mieszać.
Przecedzanie kompotu przez sitko dla klarownego napoju
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia. Aby uzyskać klarowny napój, musisz oddzielić esencję od miąższu. W tym celu przecedzić kompot przez sitko ustawione nad drugim naczyniem. Pozostały na sitku miąższ delikatnie docisnąć łyżką, aby wydobyć sok, ale nie przecieraj go zbyt mocno, jeśli nie chcesz, aby kompot był mętny. To, co zostanie na sitku, to tzw. „wytłoki”, które można wykorzystać np. do ciasta. Gotowy, jeszcze gorący kompot rabarbarowy możesz od razu rozlać do wyparzonych słoików i pasteryzować lub przelać do dzbanka i schłodzić.
Propozycje podania i dekoracji schłodzonego kompotu
Schłodzony kompot z rabarbaru to doskonała baza do tworzenia orzeźwiających napojów. Jeśli po przecedzeniu wydaje Ci się zbyt intensywny, rozcieńczyć kompot wodą (najlepiej przegotowaną i ostudzoną) do uzyskania preferowanej mocy. Możesz też użyć wody mineralnej gazowanej do rozcieńczenia, aby uzyskać lekko musujący efekt.
Podawanie kompotu z kostkami lodu i listkami mięty
Najprostszy i zawsze efektowny sposób na podanie to przelanie schłodzonego napoju do szklanek z kostkami lodu. Dla świeżego akcentu i pięknego zapachu, dekorować listkami mięty. Taka prezentacja sprawia, że napój jest nie tylko smaczny, ale też wizualnie atrakcyjny, idealny na przyjęcie w ogrodzie.
Dodanie soku z cytryny dla lepszego smaku napoju
Jeśli Twój rabarbar był wyjątkowo słodki lub po prostu lubisz cytrusową nutę, dodać sok z cytryny dla smaku. Kilka łyżek soku wyciśniętego ze świeżej cytryny znakomicie podbije i zrównoważy smak orzeźwiającego kompotu, nadając mu jeszcze bardziej świeży charakter. Eksperymentuj z ilością, aż znajdziesz swój ulubiony balans między słodyczą a kwasowością.
Dodaj komentarz