Proste składniki na przepis na naleśniki 40 sztuk
Aby przygotować przepis na naleśniki 40 sztuk, potrzebujesz podstawowych produktów, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten uniwersalny przepis na naleśniki jest prosty i daje cienkie, elastyczne placki idealne na słodko lub słono. Oto dokładna lista składników na dużą porcję wegetariańskich naleśników:
- 1 kg mąki pszennej
- 10 dużych jajek
- 2 litry mleka (można zastąpić częścią wodą lub napojem gazowanym dla puszystości)
- 1 litr wody
- 200 ml oleju roślinnego lub rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka soli
Te proporcje zapewnią gładkie ciasto bez grudek, z którego usmażysz dokładnie 40 sztuk cienkich naleśników na patelni o średnicy 24 cm. Składniki są ekonomiczne i pozwalają na przygotowanie obfitego posiłku dla całej rodziny.
Przepis na naleśniki 40 sztuk krok po kroku
Przepis na naleśniki 40 sztuk jest banalnie prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu. Zacznij od przygotowania ciasta, a następnie przechodząc do smażenia. Cały proces zajmie około godziny aktywnej pracy plus czas na odpoczynek ciasta. Dzięki temu uzyskasz rumiane, elastyczne naleśniki, które nie rozpadają się podczas zwijania w krokiety czy roladki.
Miksowanie ciasta z mąki, jajek i mleka bez grudek
W dużej misce lub zlewie ubij jajka z solą widelcem lub mikserem na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek. Wlej mleko i wodę cienkim strumieniem, cały czas miksując na jednolitą konsystencję przypominającą rzadką śmietanę. Na koniec wmieszaj olej lub masło – to zapobiegnie przywieraniu podczas smażenia. Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj ciasto przez sito lub zmiksuj blenderem ręcznym. Ciasto powinno być płynne, ale nie wodniste.
Odstawienie ciasta na 30 minut dla lepszej konsystencji
Po zmiksowaniu przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, bo mąka wchłonie płyny, a gluten się rozluźni, co da cienkie i elastyczne naleśniki. Po tym czasie wymieszaj ciasto łyżką – będzie idealnie gładkie i gotowe do smażenia. Nie pomijaj odpoczynku, bo inaczej placki mogą być twarde.
Smażenie cienkich i elastycznych naleśników na patelni
Smażenie to etap, który decyduje o smaku naleśników. Użyj płaskiej patelni teflonowej, aby uzyskać równomiernie rumiane placki. Nie musisz jej mocno natłuszczać, skoro olej jest w cieście – wystarczy lekki połysk olejem na początku.
Rozgrzana patelnia o średnicy 24 cm z chochlą ciasta
Rozgrzej patelnię o średnicy 24 cm na średnim ogniu, aż będzie gorąca – kropla wody powinna skwierczeć i szybko parować. Nabierz chochlę ciasta (około 100-120 ml na naleśnik) i wlej na środek patelni. Natychmiast podnieś patelnię i obróć, by ciasto równomiernie się rozprowadziło po całej powierzchni, tworząc cienką warstwę. Ustaw patelnię z powrotem na ogień.
Rozprowadzanie ciasta i przewracanie po 40-50 sekundach
Po 40-50 sekundach brzegi naleśnika zaczną się odklejać, a spód będzie rumiany. Szpatułką lub widelcem delikatnie podważ i przewróć na drugą stronę – smaż kolejne 20-30 sekund. Zdejmij gotowy naleśnik na talerz przykryty ściereczką, by pozostały miękkie i elastyczne. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto – wyjdzie dokładnie 40 sztuk. Jeśli ciasto zgęstnieje, dolej odrobinę mleka.
Wskazówki do idealnych naleśników wegetariańskich uniwersalnych
Aby twoje naleśniki wegetariańskie były zawsze idealne, pamiętaj o kilku trikach. Używaj świeżych jajek i letniego mleka dla lepszego miksowania. Na słodkie wersje dodaj do ciasta szczyptę cukru lub zastąp wodę napojem gazowanym – placki wyjdą bardziej puszyste jak pancakes. Smaż na małym ogniu, by uniknąć przypalenia, i nie przepełniaj patelni. Gotowe naleśniki układaj jedna na drugiej – para je zmiękczy. Ten przepis na naleśniki jest uniwersalny, bezmięsny i sprawdzi się na śniadanie, obiad czy deser.
Pomysły na farsz do naleśników na słodko i słono
Naleśniki z tego przepisu idealnie nadają się do nadziewania. Na słodko wypróbuj deserowe warianty: posmaruj serem twarogowym z cukrem pudrem i rodzynkami, dodaj nutellę z bananami lub jabłka smażone z cynamonem. Zwiń w rulony lub trójkąty. Na słono przygotuj farsz z serem żółtym i szynką, brokułami z serem feta czy szpinakiem i fetą – doskonałe na krokiety. Dla wegetarian: grzyby z cebulą lub twaróg z ziołami. Podawaj z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Te pomysły zmienią zwykłe placki w wykwintne dania.
Dodaj komentarz