Składniki potrzebne do przepisu na makaron z sosem śmietanowym
Aby przygotować przepis na makaron z sosem śmietanowym dla 4 porcji, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. To danie wegetariańskie jest szybkie i łatwe, idealne na obiad lub kolację. Oto pełna lista:
- 400 g makaronu (np. penne, farfalle lub spaghetti)
- 300 ml śmietany wysokotłuszczowej (30% lub 36% tłuszczu, dla idealnie kremowego sosu)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane – kluczowy aromatyczny składnik
- 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę lub półplasterki
- 2 łyżki oliwy lub masła do smażenia
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 50 g parmezanu, starty – do posypania
- Opcjonalnie: garść świeżego szpinaku lub suszonych pomidorów dla wzbogacenia smaku
Te składniki zapewnią kremowy sos śmietanowy, który idealnie otula makaron.
Wartości odżywcze porcji makaronu w sosie śmietanowym
Jedna porcja makaronu z sosem śmietanowym (ok. 250 g) to około 550-650 kcal, w zależności od dodatków. To sycące danie dostarcza energii na cały wieczór. Poniższa tabela przedstawia przybliżone wartości odżywcze dla standardowej porcji bez dodatkowych warzyw:
| Składnik odżywczy | Ilość na porcję | % dziennego zapotrzebowania* |
|---|---|---|
| Kalorie | 600 kcal | 30% |
| Tłuszcze | 28 g | 40% |
| Węglowodany | 65 g | 25% |
| Białko | 18 g | 36% |
| Błonnik | 4 g | 16% |
| Sód | 450 mg | 20% |
*Dla osoby dorosłej o średnim zapotrzebowaniu 2000 kcal. Śmietana wysokotłuszczowa zwiększa wartość kaloryczną, ale czyni sos wyjątkowo aksamitnym. Dodatek cukinii lub szpinaku podnosi błonnik.
Przepis na makaron z sosem śmietanowym – krok po kroku
Przepis na makaron z sosem śmietanowym zajmuje 30-50 minut i jest prosty nawet dla początkujących. Gotuj makaron al dente, hartuj śmietanę wodą z gotowania, by uniknąć zważenia. Sos przygotowuj na patelni z warzywami dla głębi smaku.
Krok 1: przygotuj składniki: czosnek, cukinia i śmietanę
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Obierz i drobno posiekaj czosnek, umyj i pokrój cukinię w kostkę. Wyjmij śmietanę z lodówki, by osiągnęła temperaturę pokojową. To zapobiegnie zważeniu podczas hartowania. Przygotuj też osoloną wodę do gotowania makaronu.
Krok 2: smaż cukinię z czosnkiem na oliwie patelni
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć posiekany czosnek i smaż 1 minutę, aż uwolni aromat. Dodaj pokrojoną cukinię, dopraw solą i pieprzem. Smaż 5-7 minut, mieszając, aż warzywo zmięknie, ale pozostanie chrupiące. To baza dla kremowego sosu.
Krok 3: gotuj makaron al dente w osolonej wodzie
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wsyp makaron i gotuj al dente, czyli krócej niż zaleca producent o 2 minuty – np. 8-10 minut dla penne. Odcedź, ale zachowaj 1 szklankę wody z gotowania – to klucz do zagęszczenia sosu.
Krok 4: hartuj śmietanę wodą z gotowania makaronu
Do miseczki wlej śmietanę. Stopniowo dolewaj wodę z gotowania makaronu, energicznie mieszając widelcem. Dodaj ok. 100 ml, aż śmietana stanie się płynna. Hartowanie zapobiega zważeniu i zapewnia gładki, kremowy sos.
Krok 5: dodaj śmietanę do warzyw na patelni
Zmniejsz ogień pod patelnią z cukinią i czosnkiem. Wlej hartowaną śmietanę, wymieszaj i duś 2-3 minuty na małym ogniu. Dopraw pieprzem, opcjonalnie bazylią lub suszonymi pomidorami. Sos powinien zgęstnieć naturalnie dzięki skrobi z wody.
Krok 6: wmieszaj makaron do kremowego sosu
Dodaj odcedzony, gorący makaron bezpośrednio do sosu na patelni. Wymieszaj energicznie, duś razem 1-2 minuty, by makaron wchłonął smaki. Jeśli sos za gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania. To moment na dodanie szpinaku, jeśli używasz.
Krok 7: serwuj makaron z sosem posypany parmezanem
Rozłóż makaron z sosem śmietanowym na talerze. Posyp świeżo startym parmezanem, świeżą bazylią i odrobiną pieprzu. Serwuj natychmiast na gorąco – idealne na szybką kolację. Smacznego!
Dodaj komentarz