Ciasto dyniowe jako popularny deser jesienny z puree
Ciasto dyniowe to idealny deser jesienny, który zachwyca swoją wilgotnością i intensywnym aromatem. Przygotowane na bazie puree z dyni z pieczonej dyni, łączy w sobie naturalną słodycz warzywa z przyprawami, tworząc puszystą konsystencję, która rozpływa się w ustach. Jesienią, gdy dynie zalewają mercados, to popularne ciasto z dyni staje się hitem na stołach – proste w przygotowaniu, zdrowe dzięki błonnikowi i witaminom z dyni, a jednocześnie sycące. Wybierz ten przepis na ciasto z dyni, by poczuć klimat złotego sezonu, niezależnie czy pieczesz placek na rodzinne spotkanie czy na co dzień.
Dlaczego wybrać dynię Hokkaido do puszystego ciasta dyniowego
Dynia Hokkaido to najlepszy wybór do puszystego ciasta dyniowego, bo ma zwartą, pomarańczową miazgę o wysokiej zawartości cukru naturalnego i niskiej wodnistości, co zapewnia wyjątkową wilgotność bez nadmiaru płynów. Jej skórka jest jadalna, więc nie marnujesz czasu na obieranie, a intensywny smak idealnie komponuje się z cynamonem i wanilią. W porównaniu do innych odmian, jak piżmowa, Hokkaido daje bardziej kremowe puree dyni, kluczowe dla struktury ciasta. Jeśli szukasz alternatywy, piżmowa też się sprawdzi, ale Hokkaido gwarantuje ten jesienny, korzenny bukiet w każdym kawałku wilgotnego ciasta.
Składniki na wilgotne ciasto z dyni z masłem i jajkami
Do przygotowania tego wilgotnego ciasta z dyni potrzebne są składniki w temperaturze pokojowej, by masa była idealnie puszysta. Oto pełna lista na formę o średnicy 23-24 cm:
- 250 g puree z pieczonej dyni
- 200 g miękkiego masła
- 3-4 duże jajka (rozdzielone na żółtka i białka)
- 225-380 g mąki pszennej
- 150-200 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- Opcjonalnie: skórka z 1 pomarańczy i garść orzechów.
Te podstawowe składniki jak mąka i cukier w temperaturze pokojowej zapewniają równomierne ubicie i brak grudek.
Podstawowe składniki w temperaturze pokojowej: mąka i cukier
Mąka pszenna i cukier muszą być w temperaturze pokojowej, by dobrze się połączyły z masłem i jajkami, dając lekką strukturę puszystego ciasta dyniowego. Użyj mąki o średnim przesianiu dla delikatności, a cukier drobny, by szybciej się rozpuścił. To proste triki sprawiają, że ciasto dyniowe przepis zawsze wychodzi wilgotne i aromatyczne, bez niespodzianek.
Przepis na ciasto z dyni krok po kroku w domu
Przepis na ciasto z dyni jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności – wystarczy pieczenik i mikser. Zaczynij od puree, potem ubij masy, połącz i piecz. Ten przepis prosty na ciasto z dyni krok po kroku da ci efektowny deser jesienny w mniej niż godzinę aktywnej pracy.
Pierwszy krok: przygotowanie puree z pieczonej dyni
Rozetnij pieczoną dynię Hokkaido na pół, usuń pestki, pokrój w kostkę i piecz w 200°C przez 30 minut aż zmięknie. Zmiksuj na gładkie puree dyni (ok. 250 g). Ostudź – to baza dla wilgotności ciasta dyniowego.
Ubicie żółtek z masłem cukrem wanilią i cynamonem
Ubij żółtka z 200 g masła, cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i skórką pomarańczy na puszystą masę (5 minut). Dodaj puree dyni i wymieszaj. Ta kremowa baza nadaje smak i soczystość.
Dodanie piany z białek proszku i przyprawy piernikowej
Ubij białka na sztywną pianę, dodaj proszek do pieczenia, sodę i przyprawę piernikową do masy z żółtek, delikatnie wmieszaj mąkę. Na koniec wmieszaj pianę z białek – to sekret puszystości wilgotnego ciasta.
Pieczenie ciasta z dyni w piekarniku tortownicy keksówce
Wylej masę do natłuszczonej tortownicy lub keksówki (23-24 cm), wyrównaj i piecz w nagrzanym piekarniku.
Czas i temperatura pieczenia w 180 stopniach 40 minut
Piecz w 180-185°C przez 40-50 minut – sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by nie opadło. Po upieczeniu ostudź na kratce; ciasto z dyni pozostanie wilgotne dzięki puree.
Dekoracja ciasta polewą kremem cynamonowym lub orzechami
Po ostudzeniu udekoruj ciasto dyniowe polewą z cukru pudru i soku pomarańczowego lub kremem cynamonowym na bazie mascarpone z cynamonem. Posyp orzechami dla chrupkości. Taka dekoracja podkreśla jesienny charakter i czyni placek z dyni jeszcze bardziej apetycznym. Podawaj na ciepło z herbatą!
Dodaj komentarz