Składniki na makaron z pieczarkami w sosie śmietanowym
Aby przygotować ten aromatyczny i kremowy obiad, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni lub bez problemu kupisz w każdym sklepie. Kluczem do sukcesu jest ich świeżość i odpowiednie połączenie. Podstawą dania jest oczywiście makaron, najlepiej w formie długich wstążek, takich jak pappardelle lub tagliatelle, które doskonale chłoną sos. Niezbędne są również świeże pieczarki, które nadadzą potrawie głęboki, ziemisty smak. Do stworzenia bazy sosu potrzebujesz cebuli oraz śmietanki kremowej o zawartości tłuszczu 18-30%, która zagęści i wzbogaci całość. Aby podkreślić smak, warto sięgnąć po dodatki aromatyczne: czosnek, świeżą natkę pietruszki oraz starty parmezan, który doda nuty słoności i umami. Oto pełna lista składników na około 4 porcje:
* 400 g makaronu (np. tagliatelle, pappardelle)
* 500 g świeżych pieczarek
* 1 średnia cebula
* 2 ząbki czosnku
* 250 ml śmietanki kremowej 18% lub 30%
* Świeża natka pietruszki
* Starty parmezan do podania
* Olej roślinny lub masło do smażenia
* Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przepis na makaron z pieczarkami krok po kroku
Przygotowanie tego szybkiego dania jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie około 30 minut. Sekret tkwi w równoczesnym wykonywaniu czynności, co pozwala zaoszczędzić czas. Zacznij od postawienia na ogniu dużego garnka z osoloną wodą na makaron. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli lekko twardy w środku. W międzyczasie zajmij się sosem. Oczyść pieczarki i pokrój je w równe plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło i zeszkliw na nim cebulę. Następnie dodaj pieczarki i smaż na dość dużym ogniu, często mieszając. Kluczowe jest smażenie bez przykrywki, aby odparował cały sok wydzielany przez grzyby, a one same się zrumieniły i nabrały złocistego koloru. Pod koniec smażenia dodaj czosnek, by nie przypalił się i nie zgorzkniał. Kiedy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując około pół szklanki wody z gotowania. Na patelnię z zrumienionymi pieczarkami wlej śmietankę kremową, doprowadź do zagotowania i dopraw solą oraz obficie pieprzem. Następnie dodaj odcedzony makaron i wymieszaj, aby każdy kawałek został pokryty kremowym sosem śmietanowym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozpuść go odrobiną zachowanej wody z makaronu.
Porady i wskazówki do przygotowania dania
Aby twój makaron z pieczarkami wyszedł naprawdę idealnie, warto zastosować się do kilku sprawdzonych trików. Przede wszystkim, smażenie pieczarek bez przykrycia jest absolutną koniecznością. Dzięki temu woda z grzybów wyparuje, a one zamiast się dusić, pięknie się zrumienią i wydobędą swój intensywny smak. Nie bój się użyć dość wysokiej temperatury na początku smażenia. Jeśli chodzi o doprawianie dania, zacznij od podstaw: soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Pieprz warto dodać na końcu, aby zachował swój aromat. To danie jest bardzo wdzięczne i można je modyfikować według własnego gustu. Dla odświeżenia smaku możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny pod koniec gotowania sosu. Miłośnicy ziół mogą wzbogacić potrawę o szczyptę suszonego lub świeżego rozmarynu, tymianku czy oregano, które doskonale komponują się z pieczarkami. Pamiętaj, że sos będzie się jeszcze zagęszczał po połączeniu z makaronem, więc na patelni powinien mieć nieco rzadszą konsystencję.
Podawanie i zastosowanie makaronu z pieczarkami
Gotowe, aromatyczne danie najlepiej podawać od razu, gdy jest gorące i ma idealną, kremową konsystencję. Rozłóż makaron z sosem pieczarkowym na głębokich talerzach lub w miseczkach. Bezpośrednio przed podaniem obficie posyp go startym parmezanem, który pod wpływem ciepła lekko się rozpuści, oraz dużą ilością świeżej, posiekanej natki pietruszki dla koloru i świeżości. To danie to kwintesencja szybkiego i prostego obiadu lub kolacji. Jest w 100% wegetariańskie, sycące i satysfakcjonujące. Z podanej ilości składników uzyskasz około 3-4 obfite porcje główne lub 5-6 mniejszych, jeśli serwujesz je jako część większego menu. Świetnie sprawdzi się jako posiłek po pracy, gdy nie masz wiele czasu na gotowanie, ale marzysz o czymś pożywnym i domowym. Możesz je również przygotować na ostatnią chwilę, gdy niespodziewanie zjawią się goście – z pewnością zaskarbisz sobie ich uznanie tym aromatycznym i kremowym daniem.
Dodaj komentarz