Prosty przepis na kruche ciasto z truskawkami to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają szybkiego i pysznego domowego wypieku w sezonie truskawkowym. To maślane ciasto z chrupiącą kruszonką na wierzchu zachwyca prostotą przygotowania i intensywnym smakiem świeżych truskawek. Dzięki użyciu zimnego masła ciasto kruche wychodzi delikatne i kruszące się, a sok z owoców idealnie zagęszczony mąką ziemniaczaną zapobiega rozmiękczeniu spodu. Ten przepis sprawdzi się na letnie spotkania rodzinne czy popołudniową kawę, a cały proces nie zajmie więcej niż godzinę aktywnego czasu.
Składniki na kruche ciasto z truskawkami: zimne masło, mąka, cukier
Aby przygotować kruche ciasto z truskawkami na blaszkę o wymiarach około 20×30 cm, potrzebujemy prostych składników, które zawsze mamy pod ręką. Oto dokładna lista na domowe kruche ciasto z truskawkami:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 500 g świeżych truskawek umytych i oczyszczonych
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej do posypania owoców
- Do kruszonki: 100 g zimnego masła, 100 g mąki pszennej, 50 g cukru
- Szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie) i cynamon do posypania
Te składniki zapewnią chrupiącą kruszonkę i soczyste nadzienie, a zimne masło gwarantuje idealną kruchość ciasta.
Prosty przepis na kruche ciasto z truskawkami: krok po kroku
Prosty przepis na kruche ciasto z truskawkami dzielimy na kilka etapów, aby wszystko wyszło perfekcyjnie. Cały proces jest intuicyjny, nawet dla początkujących, i opiera się na klasycznych technikach przygotowania kruszonki oraz ciasta kruchego. Zaczynamy od wyrobienia spodu, potem układamy owoce i wieńczymy kruszonką. Pieczenie trwa 45-50 minut w temperaturze 170-180°C, co daje gwarancję złocistego wypieku.
Przygotowanie ciasta kruchego z zimnego masła i mąki pszennej
Na początek przygotowujemy spód z mąki pszennej i zimnego masła. W misce posiekaj 150 g zimnego masła z 250 g mąki pszennej, 80 g cukru pudru i 1 jajkiem. Szybko zagnieć ciasto ręką lub mikserem z hakiem, aż powstanie gładka kula – nie wyrabiaj zbyt długo, by zachować kruchość. Wyłóż ciasto kruche na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dno wyrównaj i podpiecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w 180°C. To kluczowy krok, który zapobiega rozmiękczeniu spodu przez sok z truskawek.
Układanie świeżych truskawek z mąką ziemniaczaną na spodzie
Po podpieczeniu spodu wyjmij blaszkę i ostudź lekko. Świeże truskawki pokrój na pół lub ćwiartki i równomiernie rozłóż na ciepłym cieście. Posyp je 2 łyżkami mąki ziemniaczanej, która zagęści sok z owoców i zapobiegnie przesiąkaniu wilgoci. Możesz dodać odrobinę cukru lub cynamonu dla extra smaku. Owoce powinny pokryć cały spód szczelnie, tworząc apetyczne nadzienie.
Wykonanie chrupiącej kruszonki z masła, cukru i mąki
Teraz czas na chrupiącą kruszonkę. W osobnej misce rozetrzyj 100 g zimnego masła z 100 g mąki pszennej i 50 g cukru, aż powstaną grudki. Posyp równomiernie truskawki, delikatnie wciskając w owoce. Kruszonka z zimnego masła podczas pieczenia stworzy złocistą, chrupiącą warstwę, która idealnie kontrastuje z soczystymi truskawkami.
Pieczenie w piekarniku 170-180°C przez 45-50 minut
Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 170-180°C i piecz przez 45-50 minut, aż kruszonka się zezłoci, a boki ciasta lekko odspodnie. Po upieczeniu ostudź ciasto całkowicie – smakuje najlepiej po odstaniu w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Posyp cukrem pudrem przed podaniem dla dekoracyjnego efektu.
Wskazówki do kruchego ciasta z truskawkami: podpiec spód, owoce
Aby kruche ciasto z truskawkami zawsze wychodziło idealnie, stosuj kilka trików. Podpiecz spód przed dodaniem owoców, co jest kluczowe dla zachowania kruchości. Używaj zawsze zimnego masła do ciasta i kruszonki, by uniknąć twardości wypieku. W sezonie truskawkowym wybieraj dojrzewające na słońcu owoce dla maksimum smaku.
Podpiecz spód ciasta przed dodaniem świeżych truskawek
Podpiecz spód ciasta przez 15 minut w 180°C – to prosty trik, który absorbuje wilgoć z świeżych truskawek i zapobiega mokrej konsystencji. Bez tego kroku sok z owoców może rozmiękczyć maślane ciasto, psując chrupkość.
Zastąp truskawki innymi owocami: wiśnie, maliny sezonowo
Zastąp truskawki innymi owocami jak wiśnie czy maliny w sezonie letnim – zawsze posyp mąką ziemniaczaną. Możesz też użyć mrożonych truskawek, ale rozmroź je i odsącz nadmiar soku. To czyni przepis uniwersalnym na słodkie ciasto przez cały rok.
Najczęściej zadawane pytania: kruche ciasto z truskawkami (FAQ)
Czy mogę zrobić kruche ciasto z truskawkami bez glutenu?
Tak, zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową z dodatkiem gumy ksantanowej dla kruchości. Zimne masło nadal będzie kluczowe.
Ile czasu przechowywać kruche ciasto z truskawkami w lodówce?
Przechowywanie w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku – po tym czasie owoce tracą świeżość, ale kruszonka pozostaje chrupiąca.
Co jeśli nie mam świeżych truskawek do kruchego ciasta?
Użyj mrożonych truskawek, ale dobrze odsącz sok i zwiększ mąkę ziemniaczaną. Piecz nieco dłużej.
Jak uzyskać idealną chrupiącą kruszonkę w przepisie?
Klucz to zimne masło rozcierane szybko z mąką i cukrem – nie mieszaj na gładko, tylko na grudki.
Dodaj komentarz