Składniki na puszyste ciasto z truskawkami i galaretką
Kluczem do sukcesu tego letniego deseru jest przygotowanie idealnego, lekkiego biszkoptu oraz użycie świeżych, aromatycznych owoców. Podstawą tego przepisu na ciasto z truskawkami i galaretką jest właśnie puszysty biszkopt z jajek, mąki, cukru i oleju, który stanowi doskonałą, wilgotną bazę. Dzięki dodatkowi oleju ciasto pozostaje miękkie i nie wysycha, co jest szczególnie ważne, gdy na wierzchu znajdzie się galaretka. Do przygotowania warstwy wierzchniej potrzebne będą przede wszystkim świeże truskawki i galaretka, które stworzą orzeźwiającą, owocową pokrywę. Poniżej znajdziesz kompletny spis składników, które należy przygotować przed rozpoczęciem pracy. Pamiętaj, że najlepsze efekty osiągniesz, korzystając z truskawek w szczycie sezonu – są wtedy najsłodsze i najbardziej soczyste.
* 4 jajka
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka mąki pszennej
* 1/2 szklanki oleju roślinnego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* ok. 500 g świeżych truskawek
* 2 opakowania galaretki truskawkowej
* wrzątek do przygotowania galaretki
Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką krok po kroku
Przygotowanie tego deseru jest proste i podzielone na trzy główne etapy: upieczenie biszkoptu, przygotowanie galaretki oraz finalne złożenie ciasta. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na ciasto z truskawkami i galaretką krok po kroku, który poprowadzi cię przez cały proces.
Pieczenie lekkiego biszkoptu w 170 stopniach
Rozpocznij od przygotowania blaszki o wymiarach 20×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę, aż znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie stopniowo, przesianą przez sito, dodawaj mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z ubitych jajek. Na końcu wlej cienkim strumieniem olej i ponownie delikatnie połącz składniki. Ciasto wylej na przygotowaną blaszkę i wyrównaj powierzchnię. Biszkopt piecze się w temperaturze ok. 170°C przez około 45 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy. Upieczony biszkopt pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie galaretki z wrzątkiem i tężenie
Gdy biszkopt się studzi, zajmij się galaretką. Zawartość 2 opakowań galaretki truskawkowej wsyp do większej miski lub dzbanka. Zalej ją wrzątkiem zgodnie z proporcjami podanymi na opakowaniu (zwykle jest to 500 ml wrzątku na jedno opakowanie) i dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Galaretkę przygotowuje się z wrzątku i odstawia do lekkiego tężenia przed użyciem. To bardzo ważny krok! Odstaw ją na bok, aby nieco zgęstniała i osiągnęła konsystencję lekko ściętego kisielu. Jeśli wlejesz ją na ciasto od razu po rozpuszczeniu, może wsiąknąć w biszkopt lub nie pokryć równomiernie truskawek.
Układanie truskawek i zalewanie galaretką
Ostudzony biszkopt pozostaw w formie. Świeże truskawki (ok. 500g lub więcej) dokładnie umyj, osusz i pozbaw szypułek. Możesz je pokroić na połówki lub plasterki, jeśli są duże. Równomiernie ułóż je na całej powierzchni biszkoptu. Teraz ostrożnie zalej całość lekko tężejącą galaretką, rozprowadzając ją łyżką tak, aby dokładnie pokryła każdy owoc i wypełniła przestrzenie między nimi. Operację wykonuj delikatnie, aby nie poruszyć ułożonych truskawek.
Porady i wskazówki do letniego deseru
Aby twoje ciasto z truskawkami i galaretką było idealne, warto zastosować się do kilku prostych, ale kluczowych rad. Ciasto wymaga kilku godzin chłodzenia w lodówce do stężenia galaretki. Po złożeniu deseru odstaw go na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, do lodówki. Dzięki temu galaretka perfekcyjnie zastygnie, a smaki się połączą. Polecane na formę lub blaszkę o wymiarach 20×30 cm lub zbliżonych – to optymalny rozmiar, który zapewnia odpowiednią wysokość biszkoptu. Jeśli użyjesz mniejszej formy, ciasto będzie wyższe, ale może wymagać nieco dłuższego pieczenia. Kluczowy jest również sezon na świeże truskawki – to właśnie one nadają deserowi wyjątkowy, naturalnie słodki smak i aromat. Poza sezonem możesz użyć mrożonych truskawek, ale koniecznie rozmrożonych i dobrze odsączonych z nadmiaru soku. Ciasto jest orzeźwiające i idealne na sezon letni z świeżymi truskawkami, dlatego podawaj je schłodzone. Przed podaniem możesz je przyciąć na równe kwadraty – nóż warto wcześniej zanurzyć w gorącej wodzie, aby galaretka się nie kruszyła. Ten przepis na ciasto z truskawkami i galaretką to gwarancja sukcesu na każdym letnim przyjęciu.
Dodaj komentarz