Przepis na ciasto kinder bueno bez pieczenia – deser w 60 minut

Przepis na ciasto kinder bueno – przygotuj deser bez pieczenia

Marzysz o pysznym, orzechowo-czekoladowym deserze, który przypomina kultowe batoniki, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni? Ten przepis na ciasto kinder bueno jest właśnie dla Ciebie. To wyjątkowy deser, który przygotujesz bez pieczenia, a cały proces zajmie Ci około 60 minut. Sekret tkwi w połączeniu chrupiących herbatników, dwóch rodzajów kremu – budyniowo-orzechowego i czekoladowo-mlecznego – oraz błyszczącej polewy. Efekt to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na rodzinne spotkanie czy imprezę. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik krok po kroku, który poprowadzi Cię przez cały proces tworzenia tego wyjątkowego ciasta.

Składniki na ciasto kinder bueno – lista produktów

Kluczem do sukcesu jest przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem pracy. Dzięki temu proces pójdzie sprawnie i bez stresu. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów podzieloną na części, które odpowiadają poszczególnym warstwom ciasta. Upewnij się, że masz wszystko pod ręką.

• Na spód i przekładanie: 300 g herbatników typu petit beurre, 200-250 ml mleka (do moczenia).
• Na krem budyniowo-orzechowy: 500 ml mleka, 1 budyń śmietankowy (lub waniliowy) w proszku (ok. 40 g), 2 żółtka, 3 łyżki cukru, 100 g masła, 150-200 g kajmaku czekoladowego lub kremu orzechowego (np. typu Nutella), 100 g posiekanych, prażonych orzechów laskowych.
• Na krem czekoladowo-mleczny: 500 ml śmietanki kremówki 30-36%, 250 g serka mascarpone, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżki mleka w proszku, 1 łyżka śmietan-fix (opcjonalnie, dla stabilności).
• Na polewę czekoladową: 200 g gorzkiej czekolady (najlepiej 50-70%), 50 g masła.
• Do dekoracji (opcjonalnie): całe lub połamane batoniki kinder bueno, wiórki czekoladowe, posiekane orzechy.

Przygotowanie foremki 26×26 cm i herbatników

Zacznij od przygotowania formy, w której złożysz ciasto. Idealnie sprawdzi się foremka 26×26 cm z wyjmowanym dnem. Wyłóż ją dokładnie folią spożywczą lub papierem do pieczenia – ułatwi to późniejsze wyjęcie gotowego deseru. Teraz zajmij się herbatnikami. Możesz je delikatnie pokruszyć w dłoniach lub rozbić w woreczku tłuczkiem, tak aby powstały nieregularne kawałki – część drobna, część większa. To nada ciastu ciekawą teksturę. Mleko do moczenia wlej do płaskiego talerza lub miseczki. Pamiętaj, aby herbatniki tylko bardzo krótko zanurzać w mleku – mają być wilgotne, ale nie rozmoknięte. To podstawa udanego spodu i warstw przekładania.

Krem budyniowo-orzechowy z orzechami laskowymi

Ta warstwa to serce całego ciasta, które nadaje mu charakterystyczny, uwielbiany smak. Łączy w sobie kremowość budyniu, słodycz kajmaku i chrupkość orzechów laskowych.

Jak zrobić krem z budyniu, mleka i orzechów

Przygotowanie kremu zaczynamy od zrobienia budyniu. W garnku dokładnie wymieszaj proszek budyniowy z cukrem i żółtkami. Stopniowo dolewaj chłodne mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, nieustannie mieszając (najlepiej rózgą), aż budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać. Odstaw go do całkowitego ostudzenia – możesz przyspieszyć ten proces, przekładając budyń do miski i przykrywając go folią spożywczą „na styk”, aby nie powstał kożuch. Do całkowicie zimnego budyniu dodaj miękkie masło oraz kajmak czekoladowy. Miksuj mikserem na gładką, puszystą masę. Na koniec delikatnie wmieszaj posiekane, prażone orzechy laskowe. Gotowy krem odłóż na bok.

Krem czekoladowo-mleczny ze śmietanką kremówką

Druga warstwa kremu jest bardziej delikatna, puszysta i ma lekko mleczny posmak, który doskonale równoważy intensywność warstwy orzechowej. Jej przygotowanie jest niezwykle proste.

Przygotowanie kremu z czekolady, mleka i śmietanki

Do dużej, chłodnej miski wlej bardzo zimną śmietankę kremówkę. Dodaj cukier puder, mleko w proszku oraz opcjonalnie śmietan-fix (dzięki niemu bita śmietana będzie stabilniejsza). Miksuj mikserem na wysokich obrotach, aż śmietanka się ubije i uzyska sztywną konsystencję. W osobnej misełce delikatnie rozruszaj serki mascarpone (nie miksuj go długo, by nie stał się ziarnisty). Teraz łącz obie masy: do ubitej śmietanki dodaj mascarpone i bardzo delikatnie, ale dokładnie, wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Uważaj, aby nie ubić masy ponownie.

Polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady i masła

Ostatnim akcentem jest lśniąca, gładka polewa, która szczelnie pokrywa ciasto, nadając mu elegancki wygląd i dodatkową dawkę czekoladowego smaku.

Robienie polewy czekoladowej krok po kroku

Gorzką czekoladę połam na kosteczki i przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj masło pokrojone w kostkę. Rozpuść oba składniki w kąpieli wodnej: postaw naczynie z czekoladą i masłem na garnku z lekko gotującą się wodą (dno naczynia nie może dotykać wody). Mieszaj od czasu do czasu, aż składniki się całkowicie połączą, tworząc gładką, płynną masę. Możesz też rozpuścić je w kuchence mikrofalowej, podgrzewając w 20-30 sekundowych interwałach i mieszając po każdym. Gotową, lekko przestudzoną polewę odstaw, aby nieco zgęstniała, ale nadal była łatwa do wylania.

Składanie i chłodzenie ciasta kinder bueno

To moment, w którym wszystkie przygotowane elementy łączą się w jedną, wspaniałą całość. Precyzja i kolejność warstw są tutaj kluczowe.

Układanie warstw ciasta i czas chłodzenia

W przygotowanej wcześniej foremce 26×26 cm układamy pierwszą warstwę. Bierzemy herbatniki, każdy na ułamek sekundy zanurzamy w mleku i wykładamy ciasno na dno formy. Na herbatniki rozprowadzamy równomiernie całą porcję kremu budyniowo-orzechowego. Następnie znów układamy warstwę namoczonych herbatników, lekko je dociskając. Kolejną warstwą jest krem czekoladowo-mleczny, który rozsmarowujemy bardzo delikatnie, aby nie wymieszać go z dolnymi partiami. Wyrównujemy powierzchnię. Całość odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, aby ciasto lekko stężało. Po tym czasie wylewamy na wierzch letnią, ale już gęstniejącą polewę czekoladową, rozprowadzając ją po całej powierzchni. Dekorujemy według uznania, np. połamanymi batonikami kinder bueno. Kluczowym etapem jest finalne chłodzenie. Ciasto musi się dobrze schłodzić i stężeć. Przełóż je do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu łatwo je pokroisz w równe kwadraty, a każda warstwa będzie idealnie wyczuwalna. Smacznego