Czym jest legendarne ciasto kopiec kreta?
Kopiec kreta to prawdziwa legenda wśród polskich deserów. To ciasto czekoladowe, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyjątkowo prostym sposobem przygotowania. Jego nazwa nawiązuje do charakterystycznego wyglądu – po pokryciu kremem przypomina właśnie kopczyk usypany przez kreta. Sekret jego popularności tkwi w doskonałym połączeniu smaków: wilgotne ciasto czekoladowe spotyka się z delikatnym kremem śmietanowym i słodkimi, aromatycznymi bananami. To deser, który nie wymaga nasączania, a mimo to jest niezwykle soczysty i rozpływa się w ustach.
Wilgotne ciasto czekoladowe, krem i banany
Kluczem do sukcesu tego ciasta jest jego struktura. Wilgotne ciasto czekoladowe powstaje z dodatkiem kakao, które nadaje mu intensywny, głęboki smak i ciemny kolor. Na nim układa się plasterki świeżych bananów, które warto skropić sokiem z cytryny, aby zachowały ładny kolor i świeżość. Całość przykrywa się puszystym kremem śmietanowym przygotowanym ze śmietanki 36%, który jest lekki, ale stabilny nawet bez użycia żelatyny. To właśnie te trzy warstwy tworzą harmonijną i niezwykle satysfakcjonującą całość.
Idealny deser na dużą blachę lub tortownicę
Ten kopiec kreta – przepis na blachę jest stworzony z myślą o większym gronie. Sprawdzi się doskonale na dużej prostokątnej blasze, z której łatwo pokroić wiele porcji, na przykład na rodzinne przyjęcie czy spotkanie ze znajomymi. Równie dobrze można go upiec w okrągłej tortownicy o średnicy około 26 cm, uzyskując klasyczny kształt tortu. Dzięki temu jest to niezwykle uniwersalny deser, który można dopasować do potrzeb i okazji.
Składniki na kopiec kreta – przepis na blachę
Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz składników podzielonych na dwie główne części: na ciasto i na krem. Poniżej znajdziesz pełną listę produktów, które pozwolą Ci stworzyć idealne ciasto kopiec kreta.
* Na ciasto czekoladowe: 4 jajka, 1 i 1/2 szklanki cukru, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka mleka, 2 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, szczypta soli.
* Na krem i wypełnienie: 1 litr śmietanki kremówki 36%, 4 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 4 dojrzałe banany, sok z połowy cytryny.
Mąka, kakao, jajka i cukier na pyszne ciasto
Podstawą jest oczywiście wilgotne ciasto czekoladowe. Jego strukturę buduje mąka pszenna połączona z kakao, które nadaje charakterystyczny, intensywny smak. Puszystość zapewniają jajka ubite z cukrem, a wilgoć pochodzi od oleju i mleka. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona gwarantują, że ciasto równomiernie wyrośnie, nawet w tak dużej formie jak blacha.
Śmietanka kremówka, banany i cytryna na wykończenie
Drugą, nie mniej ważną warstwą jest krem. Jego podstawą jest śmietanka kremówka o zawartości tłuszczu 36%, która po ubiciu z cukrem pudrem stworzy stabilny, puszysty krem. Do warstwy owocowej potrzebujesz około 4 bananów. Pokrojone w plasterki i skropione sokiem z cytryny nie tylko dodadzą naturalnej słodyczy, ale także zapobiegną ich ciemnieniu, co jest kluczowe dla estetyki deseru.
Szczegółowy przepis krok po kroku
Przygotowanie kopiec kreta nie jest skomplikowane, ale wymaga odrobiny uwagi. Poniżej przedstawiam szczegółową instrukcję, która poprowadzi Cię krok po kroku do sukcesu. Najpierw przygotujemy ciasto, a następnie krem.
Jak upiec wilgotne ciasto czekoladowe w 175 stopni
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Blachę lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo, cały czas miksując, wlewaj olej, a następnie mleko. W osobnej misce przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Suche składniki dodawaj partiami do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką tylko do połączenia. Ciasto wylej na przygotowaną blachę i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.
Przygotowanie kremu śmietanowego bez żelatyny
Do ubijania kremu upewnij się, że miska, trzepaczki i śmietanka 36% są bardzo dobrze schłodzone. To klucz do sukcesu. Wlej śmietankę do miski, dodaj cukier puder i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem najpierw na wolnych, a potem na coraz wyższych obrotach, aż krem będzie sztywny i stabilny. Uważaj, aby nie przetrzymać, by śmietanka się nie zważyła. Krem bez żelatyny jest gotowy, gdy po odwróceniu miski nie spływa.
Składanie, chłodzenie i przechowywanie ciasta
Ostatni etap to złożenie deseru, który musi się odpowiednio schłodzić, aby smaki mogły się przegryźć, a krem stężał.
Układanie bananów i smarowanie ciasta kremem
Ostudzone ciasto czekoladowe pozostaw w formie. Banany obierz i pokrój w plasterki. Skrop je obficie sokiem z cytryny. Równomiernie rozłóż plasterki bananów na całej powierzchni ciasta. Następnie na banany nałóż cały przygotowany krem śmietanowy. Rozsmaruj go szpatułką, tworząc charakterystyczne, nierówne zgrubienia przypominające kopiec kreta.
Czas chłodzenia i trwałość deseru w lodówce
Przygotowane ciasto należy teraz schłodzić. Przełóż je do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Ten czas jest niezbędny, aby krem perfekcyjnie stężał, a banany delikatnie przeniknęły swoim aromatem. Po tym czasie deser jest gotowy do krojenia i podawania. Przechowuj go zawsze w lodówce. Świeży i pyszny będzie przez 3-4 dni. Pamiętaj, że jest to deser wegetariański, który z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom słodkości.
Dodaj komentarz