Stary przepis na czekoladę z mleka w proszku przenosi nas w czasy PRL-u, kiedy proste składniki z domowej spiżarni zamieniały się w pyszny blok czekoladowy, budzący smak dzieciństwa i sentymentu. Ten deser chłodni, szybki w przygotowaniu bo zaledwie w 15-25 minut, był hitem w polskich domach, szczególnie na chłodne dni. Idealny dla wegetarian, pozwala na eksperymenty z dodatkami, a jego autentyczny aromat uzyskujemy dzięki pełnotłustemu mleku w proszku. Przygotuj go i poczuj nostalgię za dawnymi latami, gdy czekolada domowa z mleka w proszku była prawdziwym rarytasem.
Blok czekoladowy z PRL smak dzieciństwa i sentymentu
Blok czekoladowy z czasów PRL-u to nie tylko deser, ale symbol beztroskich chwil z dzieciństwa, kiedy zapach kakao unosił się w kuchni, a cała rodzina czekała na pokrojenie gęstej masy. Ten stary przepis na czekoladę z mleka w proszku był ratunkiem w czasach niedoborów, pozwalając stworzyć coś wyjątkowego z podstawowych produktów. Dziś wraca do łask jako szybki przepis na deser chłodni, który łączy słodycz z chrupkością dodatków. Jego przygotowanie budzi wspomnienia babcinych wypieków, a intensywny smak kakao i kremowa konsystencja sprawiają, że zarówno dzieci, jak i dorośli nie mogą mu się oprzeć. To wegetariańska alternatywa dla sklepowych słodyczy, pełna prostoty i autentyczności dawnych lat.
Stary przepis na czekoladę z mleka w proszku z dawnych lat
Stary przepis na czekoladę z mleka w proszku z dawnych lat pochodzi prosto z kulinarnych tradycji PRL-u, gdzie pełnotłuste mleko w proszku było kluczem do sukcesu. Bez skomplikowanego sprzętu, tylko garnek, drewniana łyżka i lodówka – tak powstawał legendarny blok czekoladowy. Ta metoda, sprawdzona przez pokolenia, unika długiego gotowania, skupiając się na precyzyjnym mieszaniu masy, co daje gładką, gęstą konsystencję bez grudek. Waga gotowego bloku wynosi od 350 do 900 g, w zależności od proporcji, a całość stygnie minimum sześć godzin w lodówce. To przepis na domową czekoladę, który przetrwał dekady dzięki swojemu niezawodnemu smakowi dzieciństwa.
Składniki na blok czekoladowy z mleka w proszku pełnotłustego
Aby przygotować autentyczny blok czekoladowy z mleka w proszku, wybierz pełnotłuste mleko w proszku dla bogatego smaku i kremowej tekstury. Oto lista kluczowych składników na porcję ważącą około 700 g:
- 500 g pełnotłustego mleka w proszku
- 100 g kakao naturalnego, gorzkiego
- 200 g masła lub margaryny
- 300 g cukru pudru lub drobnego białego cukru
- 100-150 ml mleka lub wody jako płyn
Te proporcje tworzą solidną bazę gęstej masy, którą łatwo wzbogacić o dodatki. Używaj świeżych produktów, aby uzyskać najlepszy aromat przypominający dawne desery z PRL-u.
Kakao masło cukier i mleko jako podstawa gęstej masy
Kakao, masło, cukier i mleko stanowią serce każdego bloku czekoladowego, tworząc podstawę gęstej masy o intensywnym czekoladowym profilu. Kakao nadaje głęboki kolor i gorzkawą nutę, masło zapewnia tłustość i gładkość, cukier słodycz, a pełnotłuste mleko w proszku z dodatkiem płynu – kremowość bez grudek. Ta kombinacja, esencja starego przepisu na czekoladę z mleka w proszku, pozwala na uzyskanie konsystencji plasteliny, idealnej do formowania. Unikaj zastępowania masła innymi tłuszczami, bo to właśnie ono gwarantuje autentyczny smak dzieciństwa i rozpływającą się w ustach teksturę.
Przepis krok po kroku na blok czekoladowy z mleka w proszku
Oto konkretny przepis krok po kroku na blok czekoladowy z mleka w proszku, który przygotujesz w 15-25 minut aktywnego czasu. Zacznij od wyłożenia formy folią aluminiową, np. keksówki o pojemności 1 l. Wlej do garnka masło, cukier i 100 ml mleka, podgrzewaj na małym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści – nie doprowadzaj do wrzenia, wystarczy lekkie podgrzanie. Wsyp stopniowo pełnotłuste mleko w proszku i kakao, intensywnie mieszając drewnianą łyżką przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i będzie ciągnęła się jak plastelina. Dodaj wybrane dodatki, przełóż do formy, dociśnij i wstaw do lodówki. Po minimum sześciu godzinach pokrój na kawałki – gotowe!
Podgrzewanie tłuszczu z cukrem i płynem bez długiego gotowania
Podgrzewanie tłuszczu z cukrem i płynem bez długiego gotowania to pierwszy, kluczowy etap w przepisie na blok czekoladowy. Rozpuść 200 g masła w garnku na niskiej temperaturze, dodaj 300 g cukru i 100-150 ml mleka lub wody, stale mieszając przez 3-5 minut. Ciepło powinno jedynie rozpuścić składniki, tworząc syropową bazę bez bulgotania – to zapobiega zwarzeniu masy. Ten krok, zaczerpnięty z tradycji PRL, zapewnia, że gęsta masa pozostanie jednolita i aromatyczna, gotowa na przyjęcie kakao i mleka w proszku.
Intensywne mieszanie mleka w proszku kakao do uzyskania konsystencji
Intensywne mieszanie mleka w proszku z kakao do uzyskania konsystencji następuje zaraz po podgrzaniu bazy. Wsypuj po trochu 500 g pełnotłustego mleka w proszku i 100 g kakao, energicznie ucierając łyżką przez kolejne 5-10 minut. Masa powinna stać się gęsta, lśniąca i ciągliwa – jeśli jest za sucha, dodaj łyżkę płynu. To sedno starego przepisu, gdzie siła ramion zastępuje mikser, gwarantując gładkość bez grudek i pełny smak czekolady domowej.
Dodatki do bloku herbatniki bakalie orzechy i żurawina
Dodatki do bloku jak herbatniki, bakalie, orzechy i żurawina podnoszą blok czekoladowy na wyższy poziom, dodając chrupkości i kontrastu słodyczy. Po zmieszaniu bazy wsyp 100-150 g pokruszonych herbatników, garść orzechów włoskich lub laskowych, rodzynki, żurawinę suszoną i inne bakalie. Te elementy wzbogacają teksturę, czyniąc deser bardziej urozmaiconym i sycącym. W czasach PRL-u były one luksusem, dziś pozwalają personalizować przepis pod własne upodobania, zachowując wegetariański charakter.
Rozkynki rodzynki ryż preparowany dla chrupiącej tekstury
Rozkynki, rodzynki, ryż preparowany doskonale sprawdzają się dla chrupiącej tekstury w bloku czekoladowym. Dodaj 50 g ryżu preparowanego dla lekkości, garść rodzynek namoczonych w rumie dla wilgotności oraz rozkynki lub posiekane bakalie – łącznie do 200 g mieszanki. Wrzuć je na końcu mieszania masy, delikatnie łącząc, by nie zgnieść. Te dodatki kontrastują z kremową gęstą masą, tworząc wielowarstwowy deser chłodni, który rozpływa się w ustach, ale zaskakuje chrupnięciem – idealne uzupełnienie smaku dzieciństwa.
Schładzanie formowanie w keksówce lub kształcie salami
Schładzanie i formowanie to finałowy etap, decydujący o estetyce bloku czekoladowego. Po wlaniu masy do keksówki lub rolując w kształt salami (owijając folią), dociśnij łyżką i schłodź w lodówce. Minimum sześć godzin zapewnia pełne stężenie, choć noc to optimum. W temperaturze pokojowej trwa dłużej, ale efekt jest ten sam – twardy, łatwy do krojenia blok o wadze 350-900 g. Wyjmij, pokrój ostrym nożem i serwuj jako szybki deser na zimne wieczory.
Chłodzenie w lodówce minimum sześć godzin do stężenia
Chłodzenie w lodówce minimum sześć godzin do stężenia pozwala masie nabrać idealnej twardości bez utraty smaku. Umieść formę na środkowej półce, przykrytą folią, by uniknąć wysuszenia. Po tym czasie blok czekoladowy będzie gotowy – jędrny na zewnątrz, kremowy w środku. Jeśli pośpieszysz, masa pozostanie lepka, więc cierpliwość to klucz w tym starym przepisie. Po schłodzeniu przechowuj w chłodzie do tygodnia, ciesząc się porcjami czekolady domowej z nutą sentymentu PRL-u.
Dodaj komentarz